গরমে খাবার দ্রুত নষ্ট হয়ে যায়? রইল সমাধান

প্রথম নিউজ, অনলাইন ডেস্ক:  গরমকালে খুব তাড়াতাড়ি খাবার নষ্ট হয়ে যায়। সকালের রান্না করা খাবার দুপুর হতে না হতেই নষ্ট হয়ে যাচ্ছে। এতে যেমন খাবার নষ্ট হচ্ছে, তেমনি খেতে বসেও মেজাজ বিগড়ে যাচ্ছে। খারাপ হয়ে যাওয়া এসব খাবার খেলে ফুড পয়জনিং, পেটে ব্যথা, ডায়রিয়ার মতো সমস্যা হয়।
এই পরিস্থিতিতে কিছু সহজ উপায় অবলম্বন করে গরমে খাবার নষ্ট হওয়ার হাত থেকে বাঁচাতে পারেন। চলুন, জেনে নিই—

খাবার খোলা জায়গায় রাখবেন না

রান্নার পর খাবার খুব বেশিক্ষণ খোলা জায়গায় রাখবেন না। এতে ব্যাক্টেরিয়া দ্রুত ছড়িয়ে পড়ে। খাবার ঠাণ্ডা হওয়ার সঙ্গে সঙ্গে ঢেকে রাখতে হবে।
তখন খাবার খাওয়ার প্রয়োজন না হলে সঙ্গে সঙ্গে ফ্রিজে রেখে দিতে হবে। ফ্রিজ না থাকলে খাবার ঠাণ্ডা জায়গায় রাখতে হবে। যে ঘর ঠাণ্ডা থাকবে এবং তাপমাত্রা কম থাকবে সেখানে রাখতে হবে। এ ছাড়া রান্না করা খাবার সব সময় পরিষ্কার পাত্রে রাখতে হবে।
স্টিল বা কাচের বাসন প্লাস্টিকের চেয়ে নিরাপদ।

পরিষ্কার পাত্র ব্যবহার

যে পাত্রে খাবার রাখবেন, তা ভালোভাবে ধুয়ে নিয়েই ব্যবহার করতে হবে। কারণ নোংরা পাত্র খাবার দ্রুত নষ্ট করতে পারে। খাবার গরম থাকাকালে বারবার স্পর্শ না করার চেষ্টা করুন। বারবার হাত দিয়ে খাবার বের করলে তাতে ব্যাক্টেরিয়া জমার সম্ভাবনা বেড়ে যায়।
 

ভালো করে রান্না করা

মসুর ডাল, ভাত, শাক-সবজির মতো জিনিসগুলো দ্রুত নষ্ট হয়ে যায়। এমন পরিস্থিতিতে এই জিনিসগুলো ভালো করে সিদ্ধ করে রান্না করতে হবে। যাতে এগুলোর মধ্যে ব্যাক্টেরিয়া জন্মানোর সম্ভাবনা কমে। যে খাবার ফ্রিজে রাখা হয়েছিল, তা আবার ব্যবহারের আগে ভালোভাবে গরম করতে হবে। খাবার গরম করা হলে ক্ষতিকারক ব্যাক্টেরিয়া মারা যায় এবং খাবার ঠিক থাকে।

এয়ারটাইট পাত্র ব্যবহার

আপনি যদি অফিস বা অন্য কোথাও খাবার সঙ্গে নিয়ে যান, তাহলে খাবার এয়ারটাইট পাত্রে নিয়ে যেতে হবে। এ ছাড়া খাবারটি ঠাণ্ডা হয়ে যাওয়া থেকে আটকানোর জন্য একটি উত্তাপযুক্ত ব্যাগ ব্যবহার করতে হবে।

ঠাণ্ডা খাবার বাইরে না রাখা

দই, রায়তার মতো ঠাণ্ডা খাবারগুলো খুব বেশি সময় বাইরে রাখবেন না। কারণ এগুলো টক হয়ে যায় এবং খুব তাড়াতাড়ি নষ্ট হয়ে যায়। রান্নার সময় পরিষ্কার-পরিচ্ছন্নতার দিকে বিশেষ খেয়াল রাখতে হবে।

ভালো করে ধোয়া

সবজি ও ডাল সব সময় ভালো করে ধুয়ে রান্না করতে হবে। অনেক সময় খাবার নষ্ট হওয়ার কারণ এর কাঁচামালে উপস্থিত ব্যাকটেরিয়াও হতে পারে। এ ছাড়া যতটুকু প্রয়োজন ততটুকু খাবার তৈরি করুন, যাতে তা বারবার সংরক্ষণ করার প্রয়োজন না হয়। গরমে টাটকা খাবার সবচেয়ে ভালো।

সূত্র : টিভি ৯ বাংলা