সচেতন হলেই কমবে খাবার অপচয়, জানুন কী করবেন

প্রথম নিউজ, অনলাইন:   প্রতিদিন রান্নাঘর থেকে বহু খাবার চলে যায় আবর্জনার ঝুড়িতে। কখনো নষ্ট হয়ে যাওয়া সবজি, কখনো শুকিয়ে যাওয়া ফল, আবার কখনো রেস্টুরেন্ট থেকে খাবার। একদিকে যখন কিছু পরিবারে নিয়মিত রান্না হয় না, অন্যদিকে তখন অনেক ঘরেই প্রয়োজনের চেয়ে বেশি খাবার কিনে ফেলায় তা নষ্ট হয়ে যায়। তবে একটু সচেতন হলেই খাবার অপচয়ের পরিমাণ অনেকটাই কমানো সম্ভব।
চলুন, জেনে নিই কিছু সহজ উপায়।

খাবারের পরিকল্পনা করুন
সপ্তাহের শুরুতেই ঠিক করে নিন কোন কোন দিন কী খাবেন। সেই অনুযায়ী বাজার করুন। এতে অপ্রয়োজনীয় কেনাকাটা কমবে, অপচয়ও রোধ হবে।

মেয়াদউত্তীর্ণের তারিখ খেয়াল রাখুন
প্যাকেটজাত খাবারের মেয়াদের তারিখ দেখে কিনুন ও সংরক্ষণ করুন। প্রয়োজনে প্যাকেটের গায়ে বড় করে শেষ ব্যবহারের তারিখ লিখে রাখুন যাতে ভুলে না যান। সেই অনুযায়ী খাবারের ব্যবহার পরিকল্পনা করুন।

সংরক্ষণে সচেতন হোন
ফ্রিজ বা ক্যাবিনেটে খাবার সংরক্ষণের সঠিক পদ্ধতি জেনে রাখুন।
কোন খাবার কতদিন পর্যন্ত ভালো থাকে এবং কীভাবে রাখতে হয়, তা মেনে চললে খাবার দীর্ঘদিন টিকবে এবং অপচয় কমবে।

বাসি খাবার কাজে লাগান
পূর্বদিনের খাবার যত তাড়াতাড়ি সম্ভব খেয়ে ফেলুন। বেশি দিন ফেলে রাখলে তা খাওয়ার আগ্রহও কমে যায় এবং নষ্ট হওয়ার সম্ভাবনা বাড়ে। চাইলে সেই খাবার দিয়ে নতুন রেসিপিও বানিয়ে নেওয়া যায়।

সবজির খোসাও ফেলবেন না
সবজির খোসা দিয়েও অনেক সুস্বাদু রান্না করা যায়।
না হলে সেগুলো কম্পোস্ট করে সার বানিয়ে নিতে পারেন, যা গাছের টব বা বাগানে ব্যবহার করা যায়।

সূত্র : আনন্দবাজার পত্রিকা